Beaucoup de fraîcheur au nez dans la cuvée classique 2006 des Cailloux, avec cette petite note graphite si typique. Fruit très pur en bouche. Le vin est droit, sans la moindre austérité, et promet un beau potentiel d’évolution. Au nez, la chaleur du millésime 2003 est annoncée par cette note de fruit confit, passerillé. La bouche est un peu austère, mais sans déséquilibre. Une pointe chaleureuse (cerise à l’eau-de-vie bien présente) marque la fin de bouche. Très belle rémanence, sans la distinction du 2006.
Parution : 01/01/2005